Index des recettes

A l'occasion de mes billets jardiniers, il m'arrive d'avoir envie d'y consigner des recettes.
Elles sont souvent, mais pas toujours, à base de produits du jardin. 
                                       
Pour mettre un peu d'ordre, j'essaie de les classer au fur et à mesure par thème.

Apéritifs
- Le Maitrank ou boisson de mai.
- Gressinis au romarin et parmesan

Amuse-bouches:
- roulés au saumon et beurre de cressonnette.
- soupe froide à la tomate et à l'orange.
- pain garni au fromage frais et au concombre.
- rouleaux de légumes d'été.
- cuillères de magret séché à la mousse de roquefort 
- Gravelax  

Entrées froides
- Magret séché maison simplissime.
- soupe de melons. 

Entrées chaudes
- raviers d'escargots à la crème.
- les asperges à la flamande de ma Grand-mère.
- scampis en zarzuella

Légumes
- Poivrons confits

Salades
- Salade tournaisienne

Confitures
- gelée de groseilles ou de framboise
- confiture de framboises entières
- confiture de groseilles et rhubarbe, parfumée à l'orange
- gelée de coings
- marmelade de citron

Pâtes
- pâtes aux jeunes courgettes en fleur 

Entremets
- Pannacotta à la vanille et coulis de framboises
- Timbales glacées aux fruits rouges
- Crème onctueuse au chocolat et aux framboises
- meringues natures, blanches ou colorées.
- Meringues au chocolat.
- Mousse au chocolat blanc de Fred.
- Pâtes de coings.
- Sorbets pêches, pommes et coings.
- Mousse aux speculoos. 

Tartes salées
- tourte aux bettes

Viandes
- lamb shank pour dimanche anglais.

Pains
- cougnou ou coquille de Noël

Biscuits
- petits sablés au noix de Fred
- tuiles au chocolat de Pascale Weeks

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