Le jardin, c'est tout !

lasagnes au jardin!

Il y avait des courageux au jardin ce lundi. Des heures durant, armés de parapluies, trépied et perche, ils ont affronté le jardin sous une pluie battante. Petit morceau par petit morceau, en guise de décor pour l'introduction de séquences, nous en découvrirons le résultat au cours de prochaines émissions de "Jardins et Loisirs".

Et pour réchauffer les troupes, je n'ai rien trouvé de mieux que de leur proposer un repas froid et rafraîchissant dont je vous livre la recette, celle des lasagnes froides.

Le plat est riche donc les portions menues.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes:

- 500 gr ricotta,
- 250 gr Philadelphia aux herbes,
- sel , poivre,
- 4 à 5 cuillère à soupe de ciboulette coupée en petits tronçons.
- 400 cl de crème fraîche.
- 5 feuilles de lasagne fraîches.
- une botte de radis nettoyés et coupés en fines rondelles.
- une botte d'oignons verdure hachés en petits morceaux.
- un à deux jus de citron vert.

Cuire les feuilles de lasagnes à l'eau bouillante salée en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Les laisser refroidir sur un linge propre.

Mélanger la ricotta avec le Philadelphia, 10 à 20 cl de crème fraîche et 3 cuillère de ciboulette.

Tapisser un plat à gratin de même dimension que les feuilles de lasagnes d'un peu de crème fraîche, sel et poivre. Y poser une feuille de lasagnes et la tartiner d'un peu de mélange à la ricotta et poursuivre la superposition lasagne-ricotta en terminant par une feuille de pâte.

Relever la crème fraîche restante avec le jus de citron vert, du sel et du poivre. Y ajouter les 3/4 des radis et oignons hachés, le restant de ciboulette. Recouvrir de cette sauce la dernière feuilles de lasagnes. En garder un peu pour le dressage

Mettre au frais.

Au moment de servir, découper de petites portions et les déposer sur assiette, arroser d'un peu de sauce supplémentaire et décorer de quelques rondelles de radis et d'oignons verdure.

Demain nous partons pour notre traditionnel pèlerinage en Angleterre! Je ne serai donc pas très réactive à vos commentaires, mais c'est pour la bonne cause! Merci à tous!

Actus:

- j'ai reçu à tester de chez Botanic un Oyas et un abri à abeille solitaire.

J'ai enterré le premier entre deux pieds de tomates et l'ai rempli d'eau. La terre cuite poreuse est sensée diffuser en douceur et avec régularité l'eau nécessaire à la croissance des plantes. Affaire à suivre. Dès qu'un peu de sec s'annonce, je vous ferai part du résultat.

J'ai fixé le second sur un tronc à 30 cm du sol, orienté sud et à proximité des fleurs. J'espère que les abeilles solitaires le coloniseront rapidement.

Pavots orientaux

Le feuillage du Papaver orientale, n'est pas ce qu'il a de plus beau: gris, grossièrement velu et tentaculaire au printemps. Mais il le sait et, dès la floraison terminée, il l'escamote discrètement. Venu des hauteurs du Nord iranien, il a appris à se faire oublier pendant la saison chaude.

Tout son éclat se trouve concentré dans ses fleurs: larges, énormes, généreuses, aux pétales froissés et satinés, presque toujours maculés de noir à la base. Fin mai, lorsque s'effacent les dernières tulipes, elles s'étalent pimpantes, flamboyantes, un brin outrageuse, il faut bien le reconnaître.

P. o. 'Saffron'. Absence de bractées et port typiques de P. orientale.

Il y en a de toutes sortes: des écarlates et des roses, des oranges et des blanches, des cramoisies et même de presque brunes. Côté silhouettes, il y en a de trapues et traçantes comme 'Saffron', de hautes, bien dressées et plus retenues de la souche comme 'Patty's Plum'.

Mais les plus beaux, dont la couleur est vibrante et profonde, sont ceux de la "New York Serie", obtenus par Eleanore de Koning (NL): 'Harlem', 'Manhattan', 'Staten Island', 'Brooklyn', ....

Papaver orientale 'Staten Island'.

Quelques lectures fortuites m'ont appris que ceux-ci et quelques autres au port nettement vertical, pourtant classés comme hybrides de P. orientale, avaient beaucoup de sang du P. bracteatum.

Papaver bracteatum ? C'est qui celui-là ? Pas pure curiosité, j'en ai acheté quelques graines et deux ans plus tard, j'en profite enfin!

Boutons verticaux et bractées du P. bracteatum.

- 'bracteatum'? Parce que ses boutons sont pourvus de bractées à la base, c'est évident!
- le feuillage ? Aucune différence avec celui du P. orientale.
- Ses origines? Nord iranien aussi!
- son port ? Extraordinaire, fier, altier: tous boutons dressés, 1,2 m de haut!
- sa couleur ? un rouge profond riche, puissant! En un mot, bouleversant!

Mais on ne le trouve nulle part. Pourquoi parle-t-on si peu de lui ?

La benoite commune.

Au début, il n'y en avait pas ici et j'ignorais tout du bonheur qu'il y avait à ne pas en arracher à longueur de jardinage. Mais le champ qu'était le terrain s'est petit à petit recouvert de mille et une jolies choses et, du même coup, d'ombre légère, de-ci de-là. Les feuilles mortes se sont accumulées et vingt ans de mulch ont achevé de lui dérouler le tapis rouge!

J'ai aperçu les premiers sujets au milieu d'une masse de Waldsteinia ternata. Ils avaient échappé à mon oeil inquisiteur grâce à leurs feuilles très semblables. Heureusement, avec la maturité, la différence devient évidente. Le feuillage se redresse et émerge des hôtes envahis.

Geum urabnum à l'avant-plan et Waldsteinia ternata à l'arrière-plan.

La situation ne m'a pas inquiétée du tout. Elle concernait un ou deux m² tout au plus. Mais profitant de mon inconscience, elle s'est insinuée partout. Au point qu'installée très près d'un Geum 'Karlsklaer' le long du potager, je l'ai confondue avec celui-ci que j'ai arraché pour bichonner l'intruse... Membre du genre Geum comme lui, la ressemblance juvénile est confondante. C'est d'ailleurs à partir de ce moment que j'ai commencé à ne plus la supporter.

Elle n'est pas la seule adventice qui m'agace, il y a bien les chiendents les prunelles et les pissenlits, mais elle est la seule à pratiquer la dissimulation avec un tel brio. Puis elle est difficile à arracher. Sa racine est comme vissée dans le sol. Il faut l'agripper par le dessous avec un crochet pour l'extirper définitivement. Ce Geum s'apelle urbanum. Je me demande bien pourquoi! Son comportement ne contient pas la moindre trace d'urbanité.

A chaque rencontre, c'est-à-dire environ cinquante fois par séance de jardinage, je râle et je jure, mais il s'en fiche et poursuit benoîtement sa vie de plante sauvage.

Nouveaux massifs.

Côté massif, il y a du nouveau dans l'air. Dans quelques jardins visités récemment, j'ai vu des vivaces agencées autrement. Il ne s'agit pas d'une révolution, ni même d'un changement de cap, mais de l'exploration nouvelle d'un mouvement existant.

Nouveau style

Piet Oudolf a développé un style naturel inspiré des prairies, où les graminées jouent à jeu égal avec les vivaces, où les unes et les autres, plantées en masses, rivalisent de formes et de silhouettes.

style oudolfien à Jacobstuin (Jaap de Vries)

Dans les massifs où j'ai relevé une étincelle de modernité, l'esprit reste tout à fait le même: celui de la steppe avec ses herbes et ses fleurs, le modelé des secondes se détachant sur les premières.

Mais les volumes et les motifs dessinés sont différents. Plus de grandes masses ni de grosses touffes mais quelques variétés seulement, chacune plantée en bouquet étroit, voire un pied à la fois, et répétée jusqu'à l'horizon en une alternance infinie avec les autres.

Nouveau style

Il s'agit d'imiter mieux encore le dessin d'une prairie herbeuse où le mélange des plantes sauvages est aléatoire et répété. Ces récurrences ne créent pas de blocs qui contrastent et s'entrechoquent comme le ferait P. Oudolf, mais, tel un leitmotiv, elles imprègnent les plantations d'un rythme envoûtant.

J'aime beaucoup, mais je crains la difficulté d'entretien, le temps passé à contenir, diviser, séparer...

De la coupe des bordures...

Comme le pli du pantalon ou la raie dans les cheveux d'une petite fille bien sage, rien ne finit mieux le jardin que des bordures bien ajustées. D'habitude je les coupe aux ciseaux au fur et à mesure du nettoyage. J'aime le côté lent et soigné de la tâche.

Mais le jardin grandit et je vieillis. Depuis, l'an dernier, je m'essaye au coupe-bordure à fil. J'en ai acheté un à 85€ environ et il ne me convainc pas du tout.

Quand il marche bien, avec un bobineau neuf, en une bonne heure, toutes les bordures sont mises au net. Parfait, rien à dire, sauf que c'est rare!

En effet, dès que l'on atteint la seconde moitié du dévidoir, le fil se casse un peu, souvent, de plus en plus, tout le temps. A chaque fois, il faut s'arrêter, débrancher, retourner l'engin, déclipser la bobine, dégager les deux bouts du fil, les introduire dans leur oeillet respectif et refixer le tout en priant pour que le cordon ne se déplie à toute vitesse comme un ressort ou un diable sorti de sa boîte. Pour cette dernière raison, il est d'ailleurs impossible de terminer complètement le fil.

Une bobine coûte 9€ pièce et j'en consomme une par séance, trois quarts en réalité puisque le dernier n'est pas utilisable. A raison d'une coupe par quinzaine pendant les 6 mois d'été, faites le calcul.... Le fil, pourtant fort peu à la hauteur, coûte chaque année plus cher que la machine... La stratégie commerciale de la cartouche d'imprimante et du sac d'aspirateur a encore frappé!

Cet hiver, en guerre contre le marketing du gaspillage, j'ai décidé d'utiliser du fil acheté en vrac. Pendant les longues soirées d'hiver, je l'ai patiemment enroulé sur des bobineaux vides.

Il y a 15 jours j'ai testé ma ruse: une vraie catastrophe! Le fil casse tout le temps et dès le début! Très en colère contre ces outils qui ne sont utiles qu'aux fabricants et commerçants, et fort peu aux jardiniers, j'ai repris les bons vieux ciseaux. Un géant de l'ameublement bien connu en propose à 1€ pièce qui conviennent fort bien à cet usage.

Et vous comment faites-vous ?