Le jardin, c'est tout !

Des anémones bien futiles

Le jardinage est une chose futile.

Il y a 20 ans à Leeds Castle, j'ai vu des torrents d'Anemone blanda qui dévalaient bleus des talus herbeux à la lisière des bois.

J'en ai acheté quelques tubercules l'automne suivant, un peu de bleus et un peu de blancs. Je les ai plantés à mi-ombre, entre le parking et l'entrée, pour les avoir à l'œil. Bien que gréco-turcs, ils ont très bien supporté nos frimas et se sont ressemés par-ci par-là aux endroits les plus imprévus: entre deux dalles, au milieu d'une touffe de Geranium et même chez la voisine.

Quand notre prairie et l'allée boisée qui la longe ont pris forme, j'ai rêvé d'une rivière bleue. J'en ai planté beaucoup. Après 2 ou 3 ans, certaines parties commencent à bien se couvrir de bleu, mais d'autres non. Dans 1/2 m² le bleu devient dominant et je devine des bébés, mais dans le 1/2 m² voisin, rien que du vert.

J'essaye de comprendre. Ces anémones semblent préférer la face Sud du pied des arbres à celle du Nord, la mousse à l'herbe et aux feuilles mortes. La lisière de Leeds Castle devait être orientée au midi alors que la mienne regarde l'Est. Pas encore de rivière donc, mais de maigres flaques éparses. Ce n'est pas grave et peut-être bien ainsi.

Les caprices des anémones paraissent d'ailleurs bien futiles par rapport à la furie du Monde. La politique, l'économie, le travail sont absolument nécessaires. Malheureusement. Malheureusement parce que les hommes en perdent souvent la tête et en viennent à faire la guerre.

Le jardinage, comme le tricot, le jogging ou le pipeau, cultivent le beau, l'éphémère, la patience, la couleur, ... Toutes des choses si futiles qu'elles donnent aux hommes la mesure du dérisoire et les met à distance des choses indispensables, des choses indispensables qui doivent être au service du futile et non le contraire.

N'aurions-nous pas oublié d'apprendre à nos enfants l'importance de la futilité, cette mélodie de la vie?

Semis en pagaille

En hiver, j'épluche les catalogues de toutes sortes : bulbes, tubercules, graines, vivaces, arbres et arbustes. Tout y passe. Je dresse des listes longues comme le bras que j'allège ensuite un brin pour rassurer ma conscience.

La plupart de ces achats se plantent classiquement à l'automne ou au printemps. Mais pour les graines, c'est singulièrement compliqué.

Avec les restes des années précédentes, j'accumule, bon an mal an, une centaine de pochettes: beaucoup de graines potagères bien sûr, mais des annuelles et des vivaces aussi. Et à chacune sa méthode et son tempo!

Il y en a à semer directement en pleine terre, d'autres en serre froide et les plus précieuses en serre chaude, c'est-à-dire à l'intérieur pour moi. Certaines préfèrent janvier, d'autres le plein été ou l'automne. Des costaudes germent mieux après un hiver au froid et des chochottes craignent le moindre coup de gel. A chacune son mois préféré.

Chaque année je cafouille et je m'y perds. Je songe à planter les pois en mai. Je m'aperçois en juin que je n'ai toujours pas de laitues et les graines de Persicaria orientale devront attendre février prochain. Je les ai complètement oubliées.

Pour cadrer ma mémoire vieillissante, depuis deux ans, j'ai adopté conjointement trois méthodes toutes simples:

- sur chaque sachet, je note la date et le mode de semis.

- je range ces sachets par ordre alphabétique dans deux caissettes équipées d'intercalaires bien visibles.

- je remplis un tableau Excell à deux entrées. D'un côtés la liste des graines et de l'autre les mois du calendrier. Pour chaque variété, j'insère dans la case du mois concerné une vignette colorée qui indique le mode de semis, le repiquage et la récolte.

Toutes les quinzaines environ, j'inspecte le tableau pour repérer les semis urgents et autres tâches en deux secondes je mets la main sur les sachet concernés.

Cette année, je me suis juré d'ajouter au tableau les quantités récoltées et leur qualité. Bonne résolution printanière ?

 

Actus:

- Distraite comme je suis, j'ai oublié de signaler que pour rédiger le billet précédent à propos du parfum de l'ail, je m'étais largement inspirée d'un bouquin génial :

Il y a des aromatiques et des légumes qui sont des vivaces: livèche, ail rocambole, ciboulette, oseille, etc... Pas de semis, pas repiquage et du goût pendant de longs mois!

- Ensuite, notre jardin sera ouvert au public, sur rendez-vous, de mi-avril au 9 juillet ! N'hésitez pas!

 

Un parfum d'ail

Je suis du Nord et pourtant ma cuisine ne peut se passer de la saveur de l'ail.
Son goût vif et coloré que certains adorent et d'autres abhorrent est bien sûr caractéristique de l'Allium sativum dont il existe une multitude de variétés. Mais d'autres plantes, moins connues, imitent avec subtilité ce goût si particulier.

Commençons par l'Allium sativum. On le dit frileux et mal à l'aise durant nos hivers humides et froids. Mais avec le temps, j'ai appris à le connaître.
Mi-octobre, je plante de l'ail violet. Pour éviter qu'il pourrisse, je fais très attention à l'enfoncer le moins possible, juste ce qu'il faut pour qu'il tienne en place. Pendant l'hiver, je saupoudre légèrement les rangs de cendres de bois bien lessivées par la pluie.
En février-mars, je repique un peu d'ail rose. J'ai une nette préférence pour le précédent, plus vigoureux ici, mais je diversifie pour garantir notre autonomie...

Je récolte le tout en juillet quand les feuillages sont bien desséchés.

A la fin du printemps, hélas, les cayeux ramollissent et commencent à germer. L'ail se fatigue. Heureusement d'autres plantes le remplacent très bien.

En février - mars, les feuilles de l'ail rocambole (Allium sativum subsp. ophioscorodon) émergent déjà de terre. Hachées crues dans une salade ou saupoudrées par dessus un plat , elles sont délicieuses ! Plus tard elles deviennent un peu coriaces. En juillet des bulbilles se forment sur la fleur, mais je les trouve acres.

En avril-mai, c'est le tour de l'ail des ours, Allium ursinum. J'utilise les feuilles, récoltées avant la floraison, comme le précédent ou en pesto. Leur saveur est très fine, plus parfumée que piquante, et respire le printemps! Mais fin mai, c'est déjà fini! Tout a disparu.

L' Alliaria petiolata est l'intruse. Elle ne fait pas partie de la famille des alliaceae (ou amaryllidaceae suivant les classifications!): c'est une brassicaceae. En avril-mai aussi, ses feuilles, qui ressemblent de loin à celles de l'ortie, dégagent un parfum d'ail, léger et subtil, lorsqu'on les froisse ou les cisèle.

Il y a aussi les feuilles de l'Allium paradoxum et celles de l'Allium triquetrum dès février- mars. Mais je les trouve moins savoureuses.

En général, ces feuilles ne supportent pas bien la chaleur! Elles y perdent leur goût. Mais la congélation leur convient très bien!

Et pour vous mettre en appétit, voici une recette bien de chez nous, bruxelloise, le pottekeis que j'agrémente de quelques feuilles d'ail rocambole. Ce n'est pas très orthodoxe par rapport à la tradition, mais c'est un mélange que j'adore et qui signe le début du printemps!

C'est une tartinade à base de fromage de Bruxelles, traditionnellement à 0% de matière grasse, mais si salé qu'on ne le mange jamais pur, mais mêlé à d'autres ingrédients, ici du fromage blanc. Malheureusement, il devient très difficile à trouver. On peut le remplacer par des chèvres friables et fort en goût, comme le crottin de chavignol.

Ingrédients:

- 1 fromage de Bruxelles soit environ 150 gr.
- 300 gr. de bon fromage blanc, non maigre.
- 2 belles échalotes hachées.
- une bonne dizaine de feuilles jeunes et fraîches d'ail rocambole coupées fin.
- du poivre.
- facultatif: des radis et des oignons verdure taillés en rondelles.

Il suffit de mélanger le tout à la fourchette, de laisser reposer un peu au frigo. On le déguste sur de belles tranches de pain complet ou à l'apéritif comme trempette!

Jardinage et créativité

Il y a quelques années, j'ai été contactée par une enseigne de jardineries bien connues. Elle me demandait de participer à une après-midi de réflexion autour de la communication de l'entreprise, sur internet surtout.

La veille de mon départ pour Paris, j'ai reçu le thème central de la discussion. Qu'est-ce qui motive le jardinier ? Qu'est-ce qui lui donne envie de jardiner ? J'ai profité du trajet en TGV pour rassembler quelques notes.

Arrivée sur place, j'ai tout de suite deviné une légère déception sur le visage de mes interlocuteurs : tous au maximum trentenaires et moi largement cinquantenaire....

Après les présentations d'usage et un petit café, nous y voilà. L'initiateur de la rencontre développe le sujet et chacun à leur tour, les agents de communication comme les responsables de la marque, se tournent vers moi pour exprimer leur désarroi: aucun de nous ne pratique le jardinage !! Nous n'y connaissons rien ! Nous avons besoin d'un vrai jardinier amateur comme vous pour nous éclairer! Alors dites-nous ce qui vous motive...

Un peu intimidée par toutes ces mines jeunes et fraîches et ces mains très propres, j'ai tenté d'oublier mes cheveux gris et rassemblé mon courage.

Deux mots ont jailli tout de suite: CREATIVITE et BEAUTE!

Bien sûr il y a l'exercice physique, le contact avec la nature, le plaisir de manger ses légumes, mais je jardine avant tout pour créer autour de notre maison un espace végétal qui soit beau! Je feuillette des revues et des bouquins à n'en plus finir, je visite inlassablement des jardins pour apprécier la créativité des autres et nourrir mon imagination. J'ai tout à coup envie du bel arbuste croisé dans un magazine, d'associer deux fleurs aux couleurs contrastées comme l'a osé un tel, de placer là du gazon et là-bas deux topiaires sans en faire trop comme X, etc....

Et .... silences.... visages cois....incrédulités....

Vous ne jardinez pas par souci écologique, pour manger sain ? Si, si mais ce n'est pas l'essentiel du tout.

Vous n'avez pas envie d'aménager un espace de jeux pour les enfants et un chien ? Bien sûr les enfants ont droit à leur balançoire... Un chien? Ah, non, ! Vraiment non!

Vous n'avez pas besoin d'explications techniques pour vous rassurer, pour oser ? Planter comme-ci, arroser comme ça, mettre un peu d 'engrais un tel.... ?. Oui, mais très peu! Les sites et revues qui parlent trop de ce genre de choses m'ennuient et me découragent. Imaginez une revue de décoration qui ne parlerait que de chevilles et de foreuses....! Il ne faut pas compliquer les choses simples, le jardinage est intuitif! Quand on s'occupe d'une plante on comprend vite ses besoins, à quelques exceptions près.

Le jardinage est l'expression d'une personnalité. Chacun le crée à sa propre mesure. Il y a des classiques et des bigarrés, des post modernistes et des épurés, des intimistes et des élégants, des paysagers et des formels. Cette diversité est fabuleuse ! C'est elle qui me motive.

J'ai essayé de défendre mon point de vue avec énergie mais je n'ai pas convaincu!

La conjugaison du jardinage et de l'imagination leur a paru saugrenue et la jardinière, très vieille dame excentrique!

Et vous qu'est-ce qui vous motive ?