Soupe de melons

Il y a longtemps que je ne vous ai plus parlé de cuisine.

Toujours aussi gourmande, mais fort occupée en été, je suis à l'affût des recettes simples. Celle-ci m'a été confiée par un ami, passionné de cuisine comme je le suis de jardin.

Et pour simple, elle est très simple. Fraîche et délicieuse aussi, en entrée ou apéritive. Tout tient dans la qualité des melons et l'assaisonnement impossible à mesurer avec précision tant il dépend du premier facteur.

Soupe de melon.

Ingrédients pour 1 personne.

- 1/2 melon bien juteux et gorgé de soleil.
- 1/2 tranche de lard fumé
- de l'huile d'olive de qualité
- sel et poivre

Préchauffer le four à 160°.
Tapisser la platine du four avec un papier de cuisson. Y déposer les tranches de lard et les couvrir d'une autre feuille de papier de cuisson et d'une autre platine. Enfourner pendant 45' environ.

Pendant ce temps, vider et épépiner les melons. Mixer la chair longtemps et ajouter généreusement de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Goûter, tester et rectifier l'assaisonnement.

Réserver au frais pendant deux à trois heures. Servir dans des verrines, assiettes à soupe ou tout autre contenant avec quelques débris de lard par-dessus.

Vous m'en direz des nouvelles.

Bon app'