Poivrons confits

J'avais très envie d'un dernier parfum d'été avant qu'il ne s'en aille tout à fait ! Au marché, les poivrons étaient bradés. J'en ai acheté un gros paquet et me suis mis en tête d'essayer une recette lue dans le Hors série Le Vif - L'Express. Elle m'avait tapé dans l'oeil pour sa simplicité et nous n'avons pas été déçus.

    

Ces poivrons confits, relevés d'un trait de vin blanc et de condiment "Bianco al balsamico" sont ultra-faciles à préparer et se servent chauds, froids ou tièdes. Ils se réchauffent au four (80°C) ou au micro-onde.

Poivrons confits.

Ingrédients pour 4 personnes environ.

- 4 beaux poivrons: un vert, un jaune, un rouge.
- un tige de romarin.
- une gousse d'ail.
- 2 c à s. d'huile d'olive.
- vin blanc
- condiment "Bianco al Balsamico". Il se trouve en grande surface, à côté des vinaigres.
- sel et poivre.

Découper les poivrons en quarts ou en tiers suivant leur forme, de façon à ce que chaque morceau forme une petite cuvette. Les débarrasser soigneusement des graines et parties blanches. Les faire revenir à la poêle, 5 minutes de chaque côté dans l'huile bien chaude. Ils ne doivent colorer que très légèrement.

Les égoutter et les ranger sur une plaque de cuisson. Dans chaque morceau, verser 1 c. à c. de vin blanc, une c. à c. de condiment "Bianco al balsamico", y déposer un fragment d'ail et quelques feuilles de romarin. Saler et poivrer uniformément.

Enfourner 1 heure à chaleur tournante et à 110°C.

Comments

[Rédigé par: MPO]

miam miam ... Et avec des tomates, notamment des Cornue des Andes, qui sont encore belles au potager, c'est excellent aussi.bonne journée

[Rédigé par: xavier]

Moi qui avais déjà faim ...

[Rédigé par: Philippe D]

Là je ne suivrai pas la recette : je déteste les poivrons. Joli plat en tout cas plein de couleurs.

[Rédigé par: Miss canthus]

Rhooooooooo , c'est un appel à remplir l'estomac....!

[Rédigé par: Lady Isa]

Tt de suite, je suis en train de récolter les poivrons du jardin... Après avoir cuisiné un tian, du porc cuit à l'étouffé, ta recette me fait de l'oeil !
L'ingrédient "spécial" est une sorte de vinaigre d'alcool balsamique, non ?

[Rédigé par: n-talo]

j'adore ça, t'as pas idée ... suis capable de les attendre à la sortie du four rien que pour moi ... rien que l'idée, j'en ai envie

[Rédigé par: lenasouslefiguier]

J'adore!!! On se sent encore en vacances! Un plat qui revient toutes les semaines ici, parfois en ajoutant des filets levés sur des anchois au sel de Collioure... et les années fastes au potager, je les conserve ainsi dans l'huile pour ensoleiller l'hiver.
Bonne semaine Sophie

[Rédigé par: sophie]

C'est, à mon avis, du viaigre balasamique blanc.
Merci tout le monde!